啤酒厂改造加固是一个复杂的工程，以下是一些关键步骤和要点：
一、结构安全评估
1. 建筑现状调查
- 对啤酒厂的建筑结构进行详细检查，包括建筑的年代、结构类型（是框架结构、排架结构还是混合结构）。查看墙体、柱子、梁、楼板等主要结构构件是否有裂缝、变形、腐蚀等损坏迹象。
- 对于一些有特殊设备的区域，如发酵罐、糖化锅等大型设备放置处，要重点检查其基础是否有沉降、移位等情况。
2. 结构检测
- 采用专业设备对结构构件进行检测，如使用回弹仪检测混凝土的强度，通过超声检测技术检查构件内部是否存在缺陷。对于钢结构部分，要检测钢材的锈蚀程度、焊缝质量等。
- 根据检测结果，结合建筑的设计图纸（如果有）和现行的建筑结构规范，对建筑的安全性进行评估，确定哪些结构部分需要加固。
二、加固设计
1. 基础加固
- 增大基础底面积：如果建筑存在基础承载力不足的情况，例如由于增加新设备导致荷载增大，可以考虑在原基础周边增加混凝土扩大基础面积。在设计时，要考虑新老混凝土的结合问题，可通过植筋等方式增强连接。
- 基础注浆加固：当基础下的地基土比较松散或存在空洞时，采用注浆加固是个不错的选择。根据地基土的性质，选择合适的注浆材料，如水泥浆或化学浆液，设计合理的注浆孔间距和深度。
2. 混凝土结构加固
- 柱加固
- 增大截面加固法：对于承载能力不足的柱子，可在其外围浇筑一层新的钢筋混凝土。在设计中，要确定新增混凝土的厚度、强度等级和钢筋配置，并且要考虑施工过程中的支模和混凝土浇筑方式。
- 外包钢加固法：在柱子表面包裹型钢，型钢与柱子之间可以采用干式连接（如用胶粘剂粘贴）或湿式连接（如灌注结构胶）。这种方法可以有效提高柱子的承载能力和抗震性能，尤其适用于不希望增大柱截面尺寸的情况。
- 梁加固
- 粘贴碳纤维布加固：如果梁的抗弯或抗剪能力不足，粘贴碳纤维布是常用的方法。根据梁的受力情况，设计碳纤维布的粘贴层数、方向和范围。碳纤维布能够与梁共同承受荷载，提高梁的承载能力，而且施工相对便捷，对建筑空间的影响较小。
- 粘钢加固法：在梁的受拉区或受剪区粘贴钢板，通过结构胶粘剂使钢板与梁协同工作。设计时要确定钢板的厚度、尺寸和粘贴位置，同时要考虑钢板的防腐措施。
- 楼板加固
- 粘贴碳纤维网格加固：对于承载能力不足的楼板，可在楼板底部粘贴碳纤维网格，然后涂抹聚合物砂浆，增强楼板的抗弯性能。
- 增加叠合层加固：在原楼板上浇筑一层新的混凝土叠合层，通过设置拉结筋等方式使新老楼板共同工作，提高楼板的承载能力和整体性。
3. 钢结构加固
- 改变结构计算简图加固法：如果钢结构的受力体系不合理，例如部分杆件内力过大，可以通过增加支撑构件、改变传力路径等方式来优化结构受力。在设计时，要对改变后的结构进行详细的力学分析，确保结构安全。
- 加大构件截面加固法：对于强度不足的钢结构构件，如钢梁、钢柱，可以通过在其翼缘或腹板上焊接钢板等方式增大截面面积。设计要考虑焊接工艺对结构的影响，以及新增截面后的结构稳定性。
三、改造施工
1. 施工顺序规划
- 根据加固设计方案，合理安排施工顺序。一般先进行基础加固，确保建筑物的稳定性；然后进行主体结构加固，最后进行设备安装和装修改造等工作。
- 对于一些会影响生产的关键区域，如啤酒生产车间，要尽量缩短施工周期，或者采用分区施工的方式，减少对生产的影响。
2. 施工质量控制
- 在基础加固施工中，严格控制混凝土的浇筑质量，如振捣密实、养护到位。对于注浆加固，要保证注浆压力和注浆量符合设计要求。
- 在混凝土和钢结构加固施工过程中，对钢筋的加工、绑扎、焊接，钢材的焊接和涂装，碳纤维布和钢板的粘贴等环节，都要按照设计和施工规范进行严格的质量检查。